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[教學] 水餃的煮法 SOP步驟,水餃要好吃要讓他有足夠的空間滾!

冷凍水餃煮法:

  1. 先準備夠大的鍋子, 這樣水餃等一下才有空間滾動
  2. 將水煮滾後, 先讓用湯匙劃圓方式攪動水, 再依序放入水餃
  3. 持續輕輕攪拌, 防止黏鍋, 蓋鍋蓋, 等第二次水滾, 水餃浮起
  4. 轉中小火繼續滾, 開始計時7分鐘, 中途不再加冷水
  5. 等7分鐘到了, 美味水餃撈起來再關火


(引用自坤伯水餃)

重點 Q&A:

  • 建議不要冷水時就投入水餃, 因為冷水要再到達沸點時, 水餃泡在裡面太久, 皮容易吸太多水就會容易破。
  • 水餃煮的時候要不需要先退冰
  • 水餃要好吃,要讓他有足夠的空間滾,在水中滾動,這樣每顆才會受熱均勻,並且都把湯汁和美味快速鎖在水餃裡面。

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