冷凍水餃煮法:
- 先準備夠大的鍋子, 這樣水餃等一下才有空間滾動
- 將水煮滾後, 先讓用湯匙劃圓方式攪動水, 再依序放入水餃
- 持續輕輕攪拌, 防止黏鍋, 蓋鍋蓋, 等第二次水滾, 水餃浮起
- 轉中小火繼續滾, 開始計時7分鐘, 中途不再加冷水
- 等7分鐘到了, 美味水餃撈起來再關火
重點 Q&A:
- 建議不要冷水時就投入水餃, 因為冷水要再到達沸點時, 水餃泡在裡面太久, 皮容易吸太多水就會容易破。
- 水餃煮的時候要不需要先退冰
- 水餃要好吃,要讓他有足夠的空間滾,在水中滾動,這樣每顆才會受熱均勻,並且都把湯汁和美味快速鎖在水餃裡面。