在網路上找到這篇文章
http://blog.roodo.com/alexblog/archives/361895.html
但似乎與我的主機有點不同
不過也很容易分辦處理
我的步驟；
1: 編輯 ~/.gnome2/gedit
2: 加入下方這段設定
font=-sony-fixed-medium-r-normal–16-120-100-100-c-80-iso8859-1,\
-taipei-fixed-medium-r-normal–16-150-75-75-c-160-big5-0
3: 再重新啟用 gedit 就可以了